Nossos entremets combinam diferentes camadas, texturas e sabores, com equilíbrio e leveza. Técnicas da confeitaria francesa se encontram com ingredientes e referências que fazem parte da identidade da Ahto.
Entremets e Bolos
Trio
Bolo de chocolate sem farinha, mousse de chocolate branco e mousse de matcha.
Tiramisu
Base sablée de cacau, biscuit cuillère embebido em calda de café com um creme de mascarpone e café e mousse de mascarpone.
Fleur
Base sablé breton, insert de mirtilos, geleia de Yuzu e mousse de mascarpone.
Noir
Releitura do bolo Floresta Negra, com duas camadas de joconde de cacau, mousse de kirsch e cerejas ao maraschino picadas, mousse de chocolate e base sablée de cacau.
Framboise
Bolo de limão e azeite, crocante feuilletine e chocolate branco, insert de framboesas e mousse de chocolate branco.
Passion
Dacquoise de coco (contém farinha de amêndoas), mangas marinadas, insert de maracujá e mousse de chocolate Gold Callebaut (chocolate com sabor de caramelo).
Short Cake
Massa leve, com recheio de chantilly e morangos picados.
Chocolate
Uma base fina de crocante, joconde de cacau com nozes pecan picadas, ganache de chocolate amargo e mousse de chocolate.